Blomkålssuppe

Opskrift

30 minutter 4 personer

Det skal du bruge:

Sådan gør du:

Blomkålssuppe
Pil løget, skær det i skiver fra top til bund og sautér dem møre i lidt olie. Rens blomkålen og del den i buketter. Skær stokken i stykker og pluk nogle små blomkålsbuketter som lægges til side. Skræl kartoflerne skær dem i stykker. Tilsæt timiankvist, blomkål, kartoffel og ½ l vand til løgene og kog det mørt under låg. Blend det sammen med piskefløden, gerne med en stavblender. Kog blomkålsbuketterne med i et par minuter og smag til med salt, peber og citronsaft. 

Servering
Servér suppen rygende varm fx med en ostetoast til.